Cannonau di Sardegna
Denominazione di Origine Controllata
100% Cannonau
Il colore è rosso rubino vivace. Al naso fruttato, con sentori di more di rovo, mirtilli e ribes nero, su un sottofondo floreale di rose, viole e bacche di ginepro. Il sorso è caldo e avvolgente, ma con buona freschezza a restituire equilibrio.
Zona di produzione
Sardegna, a Nord-Ovest della Provincia di Sassari
Suolo
Terreni di origine alluvionale, franco sabbiosi argillosi
Altitudine del vigneto
300 metri s.l.m.
Forma di allevamento
Cordone speronato
Densità di impianto
4,000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
70/80 quintali
Alcool svolto
13.5% Vol
Il Cannonau per ogni momento
La vigna è un luogo in cui si sperimenta la poesia e il mistero dell’esistenza. Semplici cose accadono sotto i nostri occhi ma gli eventi quotidiani, pur nella loro ovvietà, nascondono qualcosa di vivifico. Come scriveva Sebastiano Satta, anche il processo di vinificazione diventa un «misterioso nascimento» e quando il mosto fermenta «nella notte […], i ragazzi più piccoli scendono mezzi svestiti, entrano nel buio della cantina e rimangono per ore ad ascoltare quel canto, che li accompagnerà forse per tutta la vita». Alla ciclicità della vite viene spontaneo associare la Dea Madre. Ad Alghero, le Domus de Janas (Case delle fate) testimoniano l’adorazione tipicamente sarda di divinità legate alla terra e alla fertilità. Nelle piccole dimore, abitavano creature leggendarie di minuscola statura che, instancabili, tessevano splendide stoffe sui loro preziosi telai d’oro – intonando dolci melodie.